春天,
到底是從什么時候開始的?
是山谷里的風開始變得溫熱的時候,
還是遠山的雪慢慢融化的時候?
其實,春天早就來了,她一直都在我們身邊。
這一杯早春茶,便是來自她最熱切的問候。
出山要趁早
春天,總是悄悄地來,又悄悄地走,好像生怕別人知道它的行蹤。卻不知,這一杯早春茶早就將它的行蹤暴露。所謂春茶,一般指的是越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶,由于地方氣候差異,各地春茶的采摘時間略有不同:如四川等地,臨近雨水,便早早迎來了早春茶的采摘時節(jié),比江浙地帶將近提前了一個月。但,早春茶真的越早越好嗎?并不盡然。跟所有植物一樣,早春茶的茶芽萌發(fā)生長也需要時間,太早了,則茶芽還未成熟,芽葉內所蘊含的營養(yǎng)物質積淀太少,無法形成馥郁茶香滋味;而太晚了,則意味著跟春天這場“演出”徹底失之交臂,再也沒有了上場資格。
然而,早春茶的好,并不僅僅在于它的早。
出場即優(yōu)秀
早春茶的好,春天心知肚明。
因為只有她知道,自己到底等了多久,才終于等到這一杯鮮爽降臨人間。
春茶,尤其是早春茶,往往是那場<春天的演出>里最優(yōu)秀的學員,它們的表現(xiàn)好壞直接由冬日長短來決定,越冬期越久,茶葉的質量越高,相應的,早春茶的表現(xiàn)也更為優(yōu)秀。
<芽頭僅為示意,非早春茶>
不止如此,經歷過一整個冬天的休養(yǎng)生息,春回大地,甘露降臨,早春的芽葉往往生長得細嫩綠潤、葉質柔軟,營養(yǎng)物質極為豐富,制成的茶葉香氣更為濃郁純正,滋味也更加鮮爽怡人,也由此,早春茶被視為“一年中品質最好的茶”。
出道即領“鮮”
對愛茶人來說,這么好的茶,又怎能錯過?
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天工九嶺茶園
清明前后是春季采茶的好時節(jié)!
春天的修水九嶺山脈茶園里,萬畝茶林,一片翠綠。置身于修水茶園大自然的蔥蔥綠色之中,浸著茶的清香,全身心感受春天帶來的生機和愉悅,跟隨著瀟瀟的鏡頭在天工九嶺茶園里邂逅最美的春天。
“靈芽千葉醒于辰,碧水清腴輾轉身。形外丹青真骨相,杯中冷暖寄精神。”修水茶園內,新年第一批春茶正式開采。因去年底雨量充沛,加上開春的暖陽,今年春茶生產形勢喜人。這個季節(jié)萌發(fā)的茶葉擁有一年中最蓬勃的生機,尤其是清明前后的頭春茶,品上一口,感覺整個春天就在嘴里。對于喜歡喝茶的人來說,每年的春茶無疑是大自然最貴重的一道饋贈。所謂“早采三天是個寶,遲采三天便是草”,春茶采摘的時機非常重要。
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